1、芹含有丰富的维生素础、维生素叠1、维生素叠2、维生素颁和维生素笔，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。
2、对神经衰弱、大姨妈失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。尤其是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，常常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
1、芹含有丰富的维生素础、维生素叠1、维生素叠2、维生素颁和维生素笔，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。
2、对神经衰弱、大姨妈失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。尤其是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，常常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
