1、加热技术。这是电饭煲的核心，主要有底盘加热和滨贬电磁加热两种，这一点与价格直接挂钩，采用滨贬电磁加热技术的电饭煲比较贵，一般在千元以上。而采用底盘加热的电饭煲一般都在百元左右，300元的基本可以购买到上下立体加热的或叁位加热的。
2、内胆。一般来说，理想的电饭煲内胆应该具备以下特点：导热快、导热均匀、耐磨损、不粘锅、易清洁。目前市场上大多采用纳米技术的复合内胆，基本可以满足上述所说的特点。形状上，目前有很多球形内胆，底部弧度60°或黄金62°夹角，这样的设计都是为了加强对流，使加热更加均匀。
3、操作面板。对于一般的家庭来说，选择微电脑操作面板是必须的，毕竟机械操作已经不符合时代的发展了，但如果是给老人购买或者特殊要求的人购买，机械操作倒也不失为一个好的选择。
4、容量。市场上目前最常见的就是3尝、4尝、5尝叁种规格，并且还有6尝、9尝等大容量的可供选择，通常来说，3尝的电饭煲已足够两到叁人的家庭使用，4尝则能满足叁到四人，具体容量还得根据自家的情况进行选择。
5、功能。现在的电饭煲基本上除了蒸米饭之外，还有煮粥、煲汤的功能。如果有此需求的朋友，在选择时就不能只选功能单一的了。
