1、主料：带鱼500驳。
2、调料：葱段5驳，姜片5驳，蒜5驳，酱油6驳，醋6驳，料酒10驳，糖10驳，盐4驳，鸡精2驳，鲜汤40驳。
3、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
4、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
5、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
6、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
7、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
1、主料：带鱼500驳。
2、调料：葱段5驳，姜片5驳，蒜5驳，酱油6驳，醋6驳，料酒10驳，糖10驳，盐4驳，鸡精2驳，鲜汤40驳。
3、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
4、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
5、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
6、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
7、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
