1、食材：鸡腿2只、土豆250驳、香菜4颗、干辣椒少许、八角2个、姜10驳、葱10驳、鸡精2驳、蚝油10驳、食盐1驳、香油2驳、食油30驳、酱油10驳。
2、鸡腿冲洗干净后斩成3厘米大小的块，土豆去皮切成4厘米宽2厘米的滚刀块，葱姜切片备用。
3、葱姜切片备用。
4、锅内加水大火烧开加入鸡块沸水至白皮泛白，15秒左右。
5、捞出清水冲洗干净后沥干水分。
6、另起锅加入食用油烧热，放入八角2个炸香，葱10驳，姜10驳，干辣椒少许，花椒5驳煸炒出香味。
7、锅内加入耗油，酱油，鸡块翻炒均匀。
8、然后加入清水适量中火慢炖至鸡肉断生后放入土豆，盐，鸡精继续炖制。
9、待汤汁浓稠后撒入香菜即可出锅。
