1、胡辣汤。
胡辣汤主要流行区域:菏泽、枣庄、泰安、济南。山东最着名的是东明(菏泽)胡辣汤,有200余年的历史。
2、糁汤。
糁汤主要流行区域:临沂、枣庄、济宁。山东最着名的是郯城(临沂)糁汤,从元朝时就有了。
3、糊粥(糊涂)。
糊粥主要流行区域:菏泽、济宁、泰安。山东最着名的是郓城(菏泽)吕家糊粥,已有2000多年的历史。
4、甜沫。
甜沫主要流行于济南,又称&濒诲辩耻辞;五香甜沫&谤诲辩耻辞;。济南甜沫有数百年的历史。据济南志书记载:早在明朝时期,甜沫就已经出现。
5、咸粘粥。
咸粘粥主要流行于潍坊。康有为先生曾在潍坊品尝过咸粘粥,并称之为&濒诲辩耻辞;仙人喝的粥&谤诲辩耻辞;
6、油粉。
淄博的临淄和博山一带的老百姓早餐爱吃一种叫做&濒诲辩耻辞;油粉&谤诲辩耻辞;的稀粥;有发酵的酸油粉,也有不发酵的甜油粉。
7、咸豆粥。
咸豆粥是临沂大众化粥食,以费县最为着名。
8、油茶。
油茶为半流汁食品,宜早食,是临沂的传统小吃,尤以郯城县马头镇的油茶最为出名。
9、枣粥。
&濒诲辩耻辞;枣粥&谤诲辩耻辞;也叫&濒诲辩耻辞;沫膏&谤诲辩耻辞;。在台湾刊物《山东文献》中,曾有居台同胞回忆济宁兖州名吃&濒诲辩耻辞;枣粥&谤诲辩耻辞;的记述。
10、大闺女粥。
&濒诲辩耻辞;博山粥&谤诲辩耻辞;是淄博传统名点,有诸如豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米楂子粥、八宝粥、杏仁粥、莲子粥、腊八粥等十几种,大闺女粥是其中一种。