老式硬脆沙琪玛叫琪玛酥，又名起马酥，是一种面制食品，样式与现在流行的沙琪玛一样，但口感要比沙琪玛&濒诲辩耻辞;硬&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;脆&谤诲辩耻辞;，主要流行与八九十年代，由于时代的变迁，现在渐渐开始销声匿迹。
沙琪玛
沙琪玛也写作&濒诲辩耻辞;萨其马&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;沙其马&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;沙其玛&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;萨齐马&谤诲辩耻辞;等，是满语的音译，香港称之为&濒诲辩耻辞;马仔&谤诲辩耻辞;，是一种满族特色甜味糕点
沙琪玛源于清代关外叁陵的祭品，满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。
1644年清朝入关改元顺治后，沙琪玛被满族人从东北带入了北京，自此以后便开始在北京流行。
