干豆腐皮应该用冷水泡。相对于用热水泡而言，干豆腐皮更适合用冷水或温水泡。因为如果用热水泡的话，干豆腐皮会容易烂掉，且口感变差。如果用冷水或温水泡的话，干豆腐皮就可以避免出现上述问题。
豆腐皮
豆腐皮，中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。豆腐皮是人们饭桌上的常见菜品。
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。据现代科学测定，还有铁、钙等人体所必需的18种微量元素。
各地对豆腐皮的叫法不同，比如有&濒诲辩耻辞;豆腐皮&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;豆皮&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;腐皮&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;油皮&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;腐竹&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;千张&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;百叶&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;豆笋&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;干豆腐&谤诲辩耻辞;等。
