真空包装牛肉过期不能吃，牛肉过期后会滋生大量的细菌和有害物质，而且营养成分也会受到破坏，真空包装牛肉的保存时间和环境有关，不当的保存方式可能会缩短牛肉的保存时间，如果真空包装牛肉出现漏气或者胀包的情况，是不可以继续食用的。
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