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蓝莓外面的那一层白霜是什么(蓝莓外面的白霜需要洗掉吗)

2023-06-02 14:39:02 精品视频在线一区 6179次阅读 投稿:暖栀

蓝莓表面的白霜究竟是个啥?竟有这么大用处!

往些年,蓝莓的成熟季节是6-7月,一些温室大棚蓝莓可能提前到4-5上市。

而这两年,随着云南的早熟蓝莓种植面积越来越大,3月中下旬就能在市场上看到蓝莓的踪影了。

错峰上市的蓝莓,价格自然的高“莓”一等,据新闻报道,最贵的时候市场零售价高达170元/公斤。

做蓝莓生意的人都知道,在订货中蓝莓表面的白霜越厚,其品质越佳,相应的价格也越高。

所以也就有些情况是,如果在采摘或运输中果粉被擦掉程度比较明显,收货的人直接就不要这批蓝莓了。

白霜为啥对蓝莓销售这么重要,一切还得从它的属性说起。

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白霜究竟是个啥

即便到现在,还有很多人不知道蓝莓表面这层白霜是什么东西,甚至有些人害怕它是农药残留,无论如何都要清洗干净。

其实,白霜是蓝莓在生长过程中天然分泌的糖醇类物质,由果糖液凝结形成,并不是农药。

白霜又被称作“果粉”,比较难以水溶。

也就是说,如果只是单纯用水洗,是较难洗掉的。

白霜对蓝莓起着保护作用,不仅可以锁住蓝莓果实的水分,还能让蓝莓表面不容易因为湿度而滋生细菌,极大地减缓了蓝莓变质的速度。

同时,白霜还是蓝莓新鲜与否的标志。刚刚采摘的蓝莓白霜更厚,而随着储存时间的延长,蓝莓表面的白霜就会逐渐消失。

另外,白霜的营养价值很高,对于延缓衰老、缓解眼部疲劳都有很好的效果。

所以一般说来,品质越好越新鲜的蓝莓,白霜就越浓。

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白霜遭遇的窘迫

这么看来,白霜对蓝莓是非常重要的。

然而,白霜虽然较难溶于水,却很容易被擦碰掉。

这让本就不易贮存的蓝莓被迫缩短了保鲜周期。

一方面,在种植端。蓝莓成熟季节,种植户或请的人工可能由于认知和培训不到位,在采收时擦掉蓝莓表面白霜。

另一方面,在运输途中。由于暴力抛摔、路途颠簸,甚至包装的保护力不够等各种原因,蓝莓的白霜也容易掉落。

这就很容易导致蓝莓快速变得不新鲜,手感耙软、色泽暗沉。

白霜的难以保护,是蓝莓产业普遍存在的痛点,无形之中降低了蓝莓的品质和经销商的收益。

我们在深入蓝莓行业的这几年,遇到客户最常见的问题,一个是在运输中容易磕碰而破损,另一个就是白霜很难完好保存。

对不明所以的消费者来说,有没有白霜好像无关紧要,但对蓝莓商家来说,白霜很重要,关乎口碑和利润。

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