醋溜土豆丝的做法：
用料：土豆５００克、干辣椒５克、盐少许、葱１０克、白醋１０克。
1、土豆去皮清洗干净，葱、干辣椒备用。
2、土豆切细丝入凉水中淘洗几遍冲去淀粉，水变清澈就可以了。
3、把土豆丝捞出沥干水分备用。
4、葱、辣椒分别切小段。
5、炒锅里倒入适量食用油。
6、油热后倒入葱和辣椒翻炒煸香。
7、倒入土豆丝翻炒，加入白醋，最后加入盐即可。
8、翻炒断生即可出锅。
马铃薯，又名洋芋、土豆、 山药蛋，是世界上主要粮食作物之一。仅次于稻、麦和玉米。世界土豆主要生产国俄罗斯、波兰、中国、美国、墨西哥。中国土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。在我国马铃薯的种植面积近年约4500万亩，居世界第一位。马铃薯在全国各省（市）均有栽培，尤其在北方冷凉地区和西南山区种植更广泛。
