永定可以带走的特产有永定牛肉丸、火永定菜干、万应茶、永定红柿、永定烤烟、六月红芋、永定美焦、永定巴戟天、永定食用菌、柿子干、采善堂万茶饼。
永定特产一：万应茶
起源于清嘉庆年间，由陈东乡着名老中医卢曾雄依据叁十多年临床经验，应用叁十多种地道中药材经过传统中药制剂工艺技术配制而成，可治多种外感和消化道疾病，疗效显着，产物畅销海内外。2007年，“采善堂”万应茶被评为首批“福建省老字号”。并被评为福建省着名商标、名牌产物。
永定特产二：永定红柿
福建省产柿最多的县，品质优良，远销省内外以至日本，经济效益高。全县红柿种植面积5330公顷，产量5万吨以上，逐步形成农工贸一体化的红柿生产经营体系。成功研制柿饼、柿酒、柿脯、柿酱等系列产物，并陆续面市。
永定特产叁：永定菜干
“闽西八大干”之一，已有400多年历史。用芥菜经过几蒸几晒精制而成。制作精细，便于贮存，既可清蒸、干炒，亦可泡汤。用永定菜干做的菜干扣肉是闽西名菜之一。2011年，“永定菜干”被授予地理标志证明商标。
