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蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩 蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩不出蜂窝

2023-06-28 10:31:04 舌尖美味 4014次阅读 投稿:梦里人

蒸鸡蛋的做法:

用料:鸡蛋2个、盐1克、酱油10、克葱5克。

1、先将鸡蛋打散,加入1倍左右的温水,少盐搅拌均匀。

2、鸡蛋液过筛,将碗里的小泡去除干净。

蒸蛋花1.jpg

3、盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎小孔,水沸后放入蒸蛋,小火蒸12分钟。

4、淋上酱油、葱花即可。

小贴士:蛋液与温水比例为1:1、蛋液过筛去小泡和煮制时间是蒸蛋嫩滑的关键。

蒸蛋花2.jpg

卵母细胞在卵巢内生长发育时,卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次,形成深色卵黄(黄卵黄)和浅色卵黄(白卵黄)相间排列的卵黄结构,由白卵黄形成卵黄心,由此向动物极延伸,末端略膨大,膨大部分称为潘氏核。

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