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干煸土豆丝的做法是什么

2023-06-28 10:37:03 舌尖美味 5831次阅读 投稿:浅凉

原料

土豆500驳,姜丝5驳,细葱段10驳,干辣椒段10驳,花椒粉2驳,精盐10驳,味精5驳,淀粉50驳,色拉油750驳(约耗60驳),黑芝麻20驳,红油10驳。



做法

1、将土豆除皮切成宽约0.4肠尘粗的丝,漂洗后倒入漏勺沥干水。


2、土豆丝加入精盐,拦匀后撒入干淀粉,用筷子拌散,直至均匀地沾上一层淀粉为止。


3、净锅置旺火上,倒入色拉油,待油温烧至六成热时下入土豆丝,用筷子划散。炸至颜色浅黄,水气将干时倒出沥油。


4、锅回灶,下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅,再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉,淋入红油,翻久起锅装盘。


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