泥鳅属于日常比较常见的水产物类，泥鳅虽然有点小，但营养价值可是在鱼类中算是很高的，而且，泥鳅还可以当成药来帮助人体补中益气，达到养生保健的功效。下面，和生活百科网一起了解一下吧！
本文目录
1、泥鳅可以生吃吗
2、泥鳅有寄生虫吗
3、怎么辨别泥鳅肉是否新鲜
沼泽以及溪流等处的淤泥地里，淤泥多为植物的腐败形成，其能给泥鳅提供丰富的食物，同时也存在大量的寄生虫，泥鳅感染寄生虫的风险极大，因此，吃泥鳅的人都有寄生虫感染的风险。
怎么辨别泥鳅肉是否新鲜
1、看血色
鲜泥鳅：血液颜色是鲜红色的。
死泥鳅：血液颜色是鲜红色的。
2、看积血形状
鲜泥鳅：肚内血块呈丝条凝结状。
死泥鳅：肚内血块呈丝条凝结状。
3、看肉质
鲜泥鳅：肉质细腻有弹性。
死泥鳅：肉质细腻有弹性。
4、看皮色
鲜泥鳅：表皮黑中透亮，皮色光洁。
死泥鳅：表皮黑中透亮，皮色光洁。
