菱角因其皮脆肉肥，食用方便，越来越受到人们的欢迎。同时，菱角营养价值极高，它不仅含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还可以对人体所需的微量元素和维生素进行补充，非常具有食用价值。那么，怎么判断菱角的老嫩？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！
两侧用刀切掉程度就是要看见菱角那鲜嫩的肉。然后将双手放在菱角的两个角上，然后用力一掰，同时放在菱角凹进去部位的拇指要用力，这样就可以将菱角的壳与肉分开的，并且形状还不会被破坏掉。
熟菱角的剥法：在煮菱角时，可以先将菱角煮成7成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干，然后在将菱角煮熟，这样在剥熟菱角时具变得容易多了。或者可以将熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接着再将菱角的两个角咬掉，菱角的肉大部分就出来了，最后只要将菱角往被咬掉的肚皮的方向一顶即可。
怎么判断菱角熟了没
看外观：新鲜的菱角一般带点深绿色的，用手可以剥开。煮熟的菱角，其壳会变成黑色，且摸起来较硬，手一般剥不开，需用牙咬。
尝味道：若是觉得看颜色不能确定，可拿一个食用。生的菱角吃起来脆脆的，甜甜的，而煮熟的菱角是粉面的口感，味道也没有那么甜，多吃几个嘴唇都会被壳粘黑。
