叁文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中十分常用的鱼类之一。叁文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质，能有效预防心血管疾病，防止老年痴呆，预防视力减退等功效，营养价值极高，为了身体我们的身体能够更加健康，我们应该经常吃叁文鱼，不管是小孩还是老人。
挑选优质叁文鱼方法
1.看外观
养殖的叁文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的叁文鱼外表非常光滑、颜色统一。
2.看鱼肉
超市中，一些叁文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别叁文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的叁文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。
3.看口感
一般来说，野生叁文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的叁文鱼口感则比较“散”。
叁文鱼的营养价值
1、防治心血管疾病
叁文鱼含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证人体内细胞正常生理功能不可缺少的元素之一，同时它还是作为合成年人体凝血恶烷和前列腺素的前驱物质。人体内保持正常含量的不饱和脂肪酸，可以有效提高脑细胞的活性和提升高密度的脂蛋白胆固醇，从而对防治心血管疾病有非常大的帮助。
2、降低胆固醇
叁文鱼的营养价值比较丰富，常吃叁文鱼可以有效的降低胆固醇。叁文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效的降低血胆固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质，具有增强脑功能、预防视力减退和防治老年痴呆等多种功效。
3、补充维生素顿
叁文鱼的营养价值还不止以上这些呢，它还是医学上制作鱼肝油的原料之一哦，鱼肝油里面含有丰富的维生素D。维生素D可以有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收，特别对正在成长发育的青少年人更加适合。一些长期工作于服装、食品等行业的人，接触阳光照射的机会比较少，也应该及时补充维生素D哦。
叁文鱼的食用禁忌
我们知道了叁文鱼的营养价值，现在我们来看看叁文鱼的食用禁忌有哪些吧。吃叁文鱼的好处是很多，但值得大家注意的是，一次性不要吃的得太多，吃海鱼最好是熟吃这样可以杀掉一部分细菌，生吃会因异尖线虫感染会引发剧烈的腹痛和过敏，孕妇忌吃叁文鱼。身体虚寒的人不宜吃叁文鱼，皮肤敏感的人不宜吃叁文鱼。以上是叁文鱼的食用禁忌，希望对你有帮助。
