芋头，性平味甘，其营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素叠1、维生素叠2、维生素颁、钙、磷、铁等。芋头的营养价值高，老少咸宜，因其含有丰富的蛋白质和维生素，适合肠胃虚弱、恢复后期的病人食用。芋头含氟量高，多吃可以弥补人体内氟的不足，对预防龋齿有益处。那么芋头青了还能吃吗？吃芋头要注意什么？下面和生活百科网一起看看相关知识吧。
忌过量食用
芋头属于高淀粉食物，所以在吃芋头的时候一定不能吃太多，否则会加重肠胃负担，很容易出现腹痛、消化不良的情况。
2、忌生吃
芋头一定不能生吃，因为生芋头中含有具有一定的毒性，食用后可能会出现口舌麻木、腹泻等不适症状。所以在吃芋头之前一定要将芋头烹饪熟透才能食用。
3、肥胖人群少吃
芋头中糖分和淀粉含量都偏高，所以肥胖人群一定要少吃，否则很容易加重肥胖。另外糖尿病患者也要谨慎食用。
芋头怎么保存时间长
1、 常温保存
如果存放时间不用很久的话，可以直接将新鲜带有泥土芋头放入干净且干燥的纸箱中，然后再放置在家中阴凉干燥处即可，这样能保存很长时间，但需要定期对芋头进行检查看是否有出现腐坏的情况。
2、地窖保存
地窖中温度比较低，并且氧气稀少，这样十分利于食物的保存，只要将在地窖中铺上一层稻草，然后将芋头放在稻草上即可，这样就能防止芋头腐坏。
3、冷冻保存
还可以将芋头清洗干净，然后用密封袋装好放冰箱中冷冻保存，这样基本也能存放一年之久，只是芋头冷冻时间过久口感会大打折扣。
