中国人的饮茶习惯可以追随到五千年之前，而其形成的茶文化与茶艺等内涵，具有重要的社会影响力，比如朋友来往送点小礼品什么的，精致的茶叶是我们的首选。
碧螺春、信阳毛尖、珠茶等。二是红茶，经过发酵后制成，性质偏平略温，代表茶有功夫红茶、红碎茶、小红茶，以祁红、宁红与滇红最有代表性；另外乌龙茶，属于半发酵茶，以观音、大红袍、冻顶乌龙等为代表。叁是黑表茶有功夫红茶、红碎茶、小红茶。以祁红、外乌龙茶，属于半发酵茶，以观音、大红袍、茶。是经过长时间发酵而制成，性质温热，主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶(以普洱茶最具有代表性)。茶叶的分类比较多，但以发酵与不发酵为分界线，不发酵或发酵很轻的是青茶，以寒凉为主；以发酵时间长、颜色偏黄、偏黑者多为红茶，性质以温热为主。所以说，我们去买茶叶时候，只有问清楚是否发酵过的茶。基本上就知道了茶的寒与热的性质了，这样我们喝茶的时候，就有目的性了。
3.茶该怎么喝
虽然说喝茶有这样与那样的好处，但毕竞喝茶不是吃饭。选择温热性质的红茶，少少品茶，最具有意义，如果是真的渴了，还是喝白开水最好。为什么讲究品茶呢?“品”字由叁个口组成，其原义是多层的惫思，现在我们却认为，品字这叁个口字，提示我们品茶。要以叁口为界。因为老子讲了“叁生万物”(《道德经》)，品尝叁口之后。就能品出茶的味道、意义与价值了。特别是现在的品茶器具，都是很小的小碗。每次也只能喝上一小口茶水，品上叁口茶之后，热性红茶，一走上焦，二入中焦。叁行下焦，叁焦打开之后，蒸腾气化之后，茶的品味与温热就可以通行全身了，这才是品茶的真正意义与价值所在。
