藕是我们大家都十分熟悉的食材，生藕爽脆，熟藕粉润，因此很多人都非常喜欢吃藕。而大多数人对于饮食方面最关心的就是这个食物吃了好不好，以及有什么好处。那么吃藕有什么好处？藕有什么营养价值呢？下面就让我们一起来了解一下吧。
营养成分
藕中含有丰富的营养，是具有较高营养价值的食材。藕中所含有的营养物质包括有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素颁、维生素贰以及钾、钠、钙、镁、铁等多种矿物质。
生吃好处
生莲藕是凉性食物， 主要功效是清热生津，凉血止血。夏天的时候用生莲藕做成凉拌菜非常适合，因为莲藕生用可以消暑清热，是不错的祛暑菜肴。另外莲藕生用还能治热病烦渴、吐血、热淋等病症。但是生莲藕性偏量，因此食用时不要过量，而肠胃消化功能不好的人最好不要生吃莲藕。
熟食好处
和生莲藕不同的是，莲藕做熟之后性属温热，具有较好的滋补功效，食用能补益脾胃，同时还具有益血、生肌、止泻等功效。冬天的时候就非常适合用莲藕煲汤喝，可以炖排骨或者炖猪蹄，既能驱寒又能健脾开胃，益血补心。
