蒜苔所含的营养元素十分丰富，特别是其中的蛋白质、脂肪、膳食纤维等等元素，这些元素可以满足人体日常的需求，从而保证身体的健康。那么，蒜薹的功效与作用有哪些？下面，和生活百科网一起来了解一下吧!
动脉硬化、降脂：蒜薹中含有丰富的维生素颁，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
蒜薹饮食禁忌
蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
消化能力不佳的人最好少食蒜薹，以免造成消化不良。
过量食用蒜薹可能会影响视力，并且蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
蒜苗和蒜薹是不是同种东西
蒜苗和蒜薹不是同一种东西。
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
蒜薹，即蒜苔，又称蒜毫，是从大蒜中抽出的花茎，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
