干海带用水浸泡以后表面会起水泡，这是正常的现象，是可以吃的。海带属于藻类植物，含有大量多糖，多糖里的蛋白质从破损的截面溶解到水里，就会出现起泡的现象，因此起泡的海带可以放心食用，如果把海带洗干净，水泡就会少一些。
如果不喜欢浸泡海带的时候出现太多水泡，可以先蒸一遍再泡，首先把成团的干海带打开，放在笼屉上蒸30分钟左右，再用水泡一夜，清洗干净就没有水泡了。干海带在泡发的时候除了会出现起气泡的现象，还可能会出现表面有硬疙瘩，这是因为海水中生长的植物用清水泡就会出现这种情况，所以泡海带最好是用盐水泡。
但是如果在泡发的海带表面的水泡已经角化严重，或者出现腐烂变质的情况，那么就不要食用了，以免影响人体健康。
