虽然说山药豆是由山药结成的，其主要的营养成分都差不多，但山药中的药用成分相对于山药豆来说，要更为丰富，因此山药的药理作用更强，可以直接作为药材使用，而山药豆的药理性更低，更多是作为食物食用。下面，就快和生活百科网一起了解相关知识吧！
胡椒和盐山药豆，或者你也可以用它们来煮汤、粥、糖水等。建议你根据自己的口味选择。
山药豆带皮吃有毒吗
山药豆是可以吃的，山药豆有补的作用，可以补虚，补肾阳，滋肾阴，还可以补脾虚，和山药一样的功能，可以暖肾，食药同源，比山药还要强，不需要去皮吃。一般是熬粥吃。
山药豆可以代替山药吗
不能。
山药豆和山药的营养成分差异不大。它们都含有碳水化合物、淀粉、蛋白质、维生素颁、钙、胡萝卜素、镁、磷、钾、膳食纤维和其他营养成分。然而，山药含有越来越多的微量元素，其营养作用更强。同时，这是两种不同的食物。山药豆像鸡蛋一样呈椭圆形，而山药像棍子一样长，在食用方法和口味上也有很大差异。
