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水煮肉片是哪里的菜

2023-06-30 02:06:25 精品视频在线一区 6912次阅读 投稿:暖栀

水煮肉片是哪里的菜

有网友问水煮肉片是哪里的菜,今天就给大家讲解一下水煮肉片是哪里的菜。

四川。主料:猪里脊300克、豆芽200克、郫县豆瓣酱10克、盐3克、淀粉5克、食用油5毫升、葱适量、干辣椒适量、水150毫升、花椒粉适量、葱花适量。

1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟。

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2、豆芽焯水30秒。

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3、准备好辣锅底,依次将豆芽、肉片倒入锅中。

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4、待肉片变色熟透出锅。

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5、干辣椒放入碗中。

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6、用热油淋在辣椒上,即可食用。

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水煮肉片是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代,自贡名厨范吉安(1887 -1982年),创新出风味突出的水煮肉片。

以上就是水煮肉片是哪里的菜,希望对大家有所帮助。

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