有网友问玉米可以当主食吗，今天就给大家讲解一下玉米可以当主食吗。
可以。玉米不仅富含丰富的维生素、纤维素、蛋白质、微量元素，而且口感软糯香甜，深受人们的喜欢。以玉米代替主食，不仅可以为身体提供能量，还能促进身体的物质代谢。主食，是食物中碳水化合物的主要来源，也是人每顿饭都离不开的食物。碳水化合物主要来源于大米、粳米、小米、玉米、小麦、青豆、豌豆等。
玉米营养价值：
玉米属禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等组成，其含量分别为82%、12%、5%、1%。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，每100驳中含脂肪4.6驳以上、蛋白质8.2驳、碳水化合物70.6驳以上、粗纤维1.3驳以上、钙17尘驳以上、铁2.0尘驳以上、磷21尘驳以上、尼克酸2.4尘驳以上、核黄素0.14尘驳以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。
以上就是玉米可以当主食吗，希望对大家有所帮助。
