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糖霜和糖粉的区别

2023-06-30 04:03:20 精品视频在线一区 9741次阅读 投稿:绕指柔

糖霜和糖粉的区别

有网友问糖霜和糖粉的区别,今天就给大家讲解一下糖霜和糖粉的区别。

一、原料不同

1、糖粉:原材料主要是白糖,通过白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成。

2、糖霜:大部分糖霜都是用蛋白粉来制作,比如蛋白粉加糖粉或柠檬汁、白醋等打发。但有一些糖霜是自然形成,比如晒干的柿饼表面有一层白色就是自然形成的糖霜。

二、用途区别

1、糖粉:一般是用来做调味品或制作小吃。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉两种,一般白砂糖粉通常运用在西餐中,而冰糖粉则通常被运用在高档饮料中作为甜味剂。

2、糖霜:糖饰之一,是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣,也是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品,一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。

以上就是糖霜和糖粉的区别,希望对大家有所帮助。

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