有网友问萝卜中间变成蓝色还可以吃吗，今天就给大家讲解一下萝卜中间变成蓝色还可以吃吗。
白萝卜里面变蓝色可以吃，萝卜变蓝的情况比较罕见，这种变化其实是植物本身的自然变化现象，无害，可以食用。白萝卜在储存条件和环境较寒冷时，所含的酚类物质会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝现象，如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象。
以上就是萝卜中间变成蓝色还可以吃吗，希望对大家有所帮助。
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