有网友问双皮奶是凉了后凝固吗，今天就给大家讲解一下双皮奶是凉了后凝固吗。
双皮奶凝固的原理和做鸡蛋羹的原理相同，是鸡蛋清中的蛋白质受热后发生的正常现象，蒸制完成时双皮奶就会凝固，但是这时的双皮奶很稀，容易被损坏，将其冷却是为了使双皮奶更加好看，成型性更高。双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，现遍布于中国的广东、澳门、香港等地。
以上就是双皮奶是凉了后凝固吗，希望对大家有所帮助。
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