有人问炒糖色用油还是水?今天就给大家讲解一下炒糖色用油还是水。
都行。用油炒糖色，比用水炒的时间至少要节省3-5分钟，但不足的是容易炒糊，操作者要有一定的经验，并且炒的时候动作要快。用水炒糖色，非常简单，特别适合新手。炒的时间较长，容易掌握火候，但糖色的变化较慢，糖色亮度相对较低。
以上就是炒糖色用油还是水，希望对大家有所帮助。
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