有人问焯水后用冷水还是热水清洗?今天就给大家讲解一下焯水后用冷水还是热水清洗。
焯水后用热水清洗。因为用冷水清洗容易把蛋白质锁住，破坏蛋白质的味道，致使发硬，用热水清洗就不会发生这种情况。肉焯水时，需要将肉清洗干净，冷水下锅进行焯水处理，这样既能将肉里面的杂质和血沫煮出来，也能使肉的口感更好。肉焯水时，可以添加生姜等食材，能去除肉腥味。
以上就是焯水后用冷水还是热水清洗，希望对大家有所帮助。
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