有人问软炸的特点是什么?今天就给大家讲解一下软炸的特点是什么。
软炸又称软汆，是把鲜嫩柔软小块、片或条形的食材裹上粉浆后放进低油温中，让其慢慢浸熟，炸成七八成熟的油炸方法。软炸不会破坏食材的外表，而且可保持食材的柔软质地。软炸后的成品外表香松绵软，内部鲜嫩。
以上就是软炸的特点是什么，希望对大家有所帮助。
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