有人问青花椒和红花椒的区别作用?今天就给大家讲解一下青花椒和红花椒的区别作用。
1、口感不同：青花椒还叫做麻椒。味道较偏麻。红花椒的辣味会更重一些。
2、用途的不同：味道更麻的青花椒更适合做一些凉拌菜和炒菜，炸花椒油也非常香。红花椒则更适合做一些辣味较重，香辣风味的菜，如川菜。
3、品种不同：青花椒为芸香科植物青椒的干燥果皮。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。红花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮。主产河北、山西、陕西、甘肃等地。在青海、山东、四川、湖北等省亦有分布。
以上就是青花椒和红花椒的区别作用，希望对大家有所帮助。
