有人问为什么玉米煮着变红了?今天就给大家讲解一下为什么玉米煮着变红了。
煮玉米过程中，玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失，玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变，同时玉米颗粒中糖分在蒸煮的高温作用下，发生颜色变化。或是玉米变红可能是玉米放置时间较长，其中的淀粉被充分氧化而产生化学作用变成红色，虽不新鲜，但洗净后高温煮熟后还可以吃。
以上就是为什么玉米煮着变红了，希望对大家有所帮助。
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