有人问地粉是什么?今天就给大家讲解一下地粉是什么。
地粉是从红薯中提取出来的粉。一般呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。地粉与太白粉一样，融化于水中后加热会呈现黏稠状，而地粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地粉，因为粘度较难控制。
以上就是地粉是什么，希望对大家有所帮助。
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地粉是从红薯中提取出来的粉。一般呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。地粉与太白粉一样，融化于水中后加热会呈现黏稠状，而地粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地粉，因为粘度较难控制。
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