流质食品由于对流作用使传热较快。但糖液、盐水等传热 速度随其浓度的增加而降低。块状食品加汤汁的比不加汤汁 的传热快。果酱、番茄沙司等半流质食品，随着浓度的增高，其 传热方式越趋向传导作用，故传热较慢。总之，各种食品含水 量的多少、块状大小、装填的松紧、汁液的多少与浓度等，都直 接影响到传热速度。
以上就是食品有哪些种类，希望对大家有所帮助。食品有哪些种类?
有人问食品有哪些种类?今天就给大家讲解一下食品有哪些种类。
声明：精品视频在线一区所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系: skylity@qq.com
