丁香 又 名 公 丁 香 、丁子香,气味芳香、浓郁,味辛、辣 、麻 ,我国广东、广西等地均有生产。丁香性辛、温 ,有较强的芳香味,可调味,制香精,并可人药,主治脾胃虚寒,并能温中止痛 ,和胃暖肾,降逆止呕。丁香在食品加工业中,主要用于肉类 、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作以及配制其他一些调味品。
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