有网友问鲜木耳可以吃吗，今天就给大家讲解一下鲜木耳可以吃吗。
不可以。新鲜木耳中含有一种化学名称为&濒诲辩耻辞;卟啉&谤诲辩耻辞;的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡等。
相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到叁遍水，才能最大限度除掉有害物质。
以上就是鲜木耳可以吃吗，希望对大家有所帮助。
