有网友问鲍鱼为什么变硬，今天就给大家讲解一下鲍鱼为什么变硬。
1、生鲍鱼：鲍鱼已经死亡，细胞失去了活力，新鲜度较差，而且非常不健康。
2、熟鲍鱼：蒸煮时间过长，其中的水分流失，就会导致鲍鱼的肉质变硬，变柴，口感相对较差。
鲍鱼是名贵的&濒诲辩耻辞;海珍品&谤诲辩耻辞;之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋&濒诲辩耻辞;软黄金&谤诲辩耻辞;。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为&濒诲辩耻辞;餐桌黄金，海珍之冠&谤诲辩耻辞;，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
以上就是鲍鱼为什么变硬，希望对大家有所帮助。
