有网友问包粽子要放食用碱吗，今天就给大家讲解一下包粽子要放食用碱吗。
不一定。如果包的是碱水粽即需加入适量碱。但如果包的不是碱水棕就不必放食用碱，因为一般在粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，其他口味的粽子可不加食用碱。粽子里放食用碱能缩短蒸煮时间，增加粘稠性。一般常见的粽子馅有红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等，各种内馅儿的营养价值也不尽相同。红枣馅能提供大量维生素颁和维生素础、叠族维生素、维生素笔、钙、铁等，补充糯米缺乏的维生素，帮助糯米中的钙等物质的吸收利用。
以上就是包粽子要放食用碱吗，希望对大家有所帮助。
