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炖鱼汤要不要盖锅盖

2023-07-01 02:26:21 百科达人 6846次阅读 投稿:梦里人

炖鱼汤要不要盖锅盖

有网友问炖鱼汤要不要盖锅盖,今天就给大家讲解一下炖鱼汤要不要盖锅盖。

不要。炖鱼汤时不需要盖锅盖,一方面是因鱼在死亡之后会分泌一种带有腥味的粘液,若是盖上锅盖,会使腥味无法随着水蒸气散发,从而煮出来的鱼有腥味,另一方面是因为盖上锅盖煮鱼会加快鱼肉软化,炖出来的鱼肉不再紧实,其口感也有所下降。鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。

以上就是炖鱼汤要不要盖锅盖,希望对大家有所帮助。

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