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哪些食材可以去腥味

2023-07-01 02:43:56 百科达人 4141次阅读 投稿:半心人

哪些食材可以去腥味

有网友问哪些食材可以去腥味,今天就给大家讲解一下哪些食材可以去腥味。

1、料酒:酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能,因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品,可用于各种食材,如鸡蛋、鱼肉等。

2、干面粉:在刮除鱼鳞后,用干面粉搓揉片刻,放置一会儿再冲洗干净,鱼腥味会大大降低。

3、柠檬:在蒸鱼或者做虾时,挤点柠檬汁上去,可中和海鲜的腥味。

4、香料:花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特,也是天然的除腥高手,这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。

5、醋:肉类中产生腥臭物质为碱性化合物,在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。

6、生姜:姜是热性食物,不但能中和食材的寒性,还能为其去腥。不管是爆香,还是给鱼、肉去腥,姜都是不二之选。

以上就是哪些食材可以去腥味,希望对大家有所帮助。

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