有网友问杀猪菜由来,今天就给大家讲解一下杀猪菜由来。
杀猪菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜,在以前比较贫困的年代里,人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜,所以才被东北人形象的称为&濒诲辩耻辞;杀猪菜&谤诲辩耻辞;。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。地道的&濒诲辩耻辞;杀猪菜&谤诲辩耻辞;,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
&濒诲辩耻辞;杀猪菜&谤诲辩耻辞;在保持原风味的同时,其制法已经有了改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有&濒诲辩耻辞;灯笼挂(全套猪下水)&谤诲辩耻辞;。
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