精品视频在线一区

老式面包的做法和配方

2023-07-01 05:52:21 百科达人 2879次阅读 投稿:南栀

老式面包的做法和配方

有网友问老式面包的做法和配方,今天就给大家讲解一下老式面包的做法和配方。

食材:酵头高粉150驳、中粉50驳、酵母4驳、糖15驳、水160驳;主面团:高粉150驳、中粉50驳、盐5驳、奶粉18驳、蛋液60驳、糖75驳、玉米油40驳。

1、用筷子混合酵头,盖膜发酵,发酵至最高回落,室温大概2~3小时。

老式面包的做法和配方

2、混合主面团,面包机搅拌一分钟即可,加入酵头,揉出比较厚的膜,室温发酵二倍大。

老式面包的做法和配方

3、排气后,分成10等份,滚圆,醒发15分钟。

老式面包的做法和配方

4、两个面团搓成相等的长条,不要超出模具的长度,两个头黏在一起,左右压住对方。

老式面包的做法和配方

5、麻花状,尾部也收好,放入模具。

老式面包的做法和配方

6、待全部完成后进行二次发酵,二倍大。

老式面包的做法和配方

.7、放入预热好的150度烤箱,25分钟,出炉趁热刷蜂蜜水。

老式面包的做法和配方

以上就是老式面包的做法和配方,希望对大家有所帮助。

声明:精品视频在线一区所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系: [email protected]