有网友问怎么炒豆腐更嫩，今天就给大家讲解一下怎么炒豆腐更嫩。
1、准备食材：嫩豆腐、洋葱、蒜、青葱、小米辣、豆瓣酱、糖、淀粉、白胡椒粉、盐、水、油。
2、嫩豆腐洗净切块，其他配料切粒备用。
3、锅中烧开水，加入少许盐，放入豆腐煮1.5分钟，捞出过冷水备用。
4、热锅倒油，放入小米辣和蒜末爆香，分别放入洋葱碎和豆瓣酱炒匀。
5、加糖、白胡椒粉和0.4小勺盐炒匀，倒入调好的水淀粉搅拌均匀。
6、放入豆腐轻轻翻拌至均匀裹上料汁，再将料汁收稠。
7、撒上葱花即可。
以上就是怎么炒豆腐更嫩，希望对大家有所帮助。
