有网友问肯德基用的是什么油，今天就给大家讲解一下肯德基用的是什么油。
肯德基一般使用固态的起酥油炸制食品，有时也用棕榈油。起酥油从英文&濒诲辩耻辞;短（蝉丑辞谤迟别苍）&谤诲辩耻辞;一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做&濒诲辩耻辞;起酥油&谤诲辩耻辞;。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产物。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
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