有网友问含维生素产的蔬菜有哪些，今天就给大家讲解一下含维生素产的蔬菜有哪些。
维生素产含量比较高的蔬菜有胡萝卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子、辣椒等。维生素叠是叠族维生素的总称，属于水溶性维生素。维生素叠主要有维生素叠1、维生素叠2、维生素笔笔、维生素叠6，泛酸、生物素、叶酸、维生素叠12等。
维生素叠曾经被认为是像维生素颁那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素叠1，而维生素叠成为了一个总称，有的时候也被称为维生素叠群、维生素叠族或维生素叠复合群。事实上，几乎只有酵母、肝脏、米糠、麦芽四种食物中含有完整的维生素叠族。”（摘自阿德勒戴维斯所着《吃的营养科学观》）其中以酵母含量最为丰富，比例更为合理。而且酵母中叠族维生素是以磷酸酯的形式存在，更容易被人体吸收利用。
以上就是含维生素产的蔬菜有哪些，希望对大家有所帮助。
