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面粉可以代替低筋面粉吗

2023-07-01 09:25:34 百科达人 5548次阅读 投稿:浅浅

面粉可以代替低筋面粉吗

有网友问面粉可以代替低筋面粉吗,今天就给大家讲解一下面粉可以代替低筋面粉吗。

普通面粉可以替代低筋面粉。低筋面粉和普通面粉的差异如下。

1、低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于蛋糕等松软的点心。用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉,特点是筋度低,适合糕点、曲奇饼干、广式馒头等。

2、普通面粉:使用普通面粉由于筋度偏高,做出的曲奇饼干会口感偏脆,酥性不够,适合年轻人,而用低筋面粉可使做出的曲奇饼干有更好的口溶性,适合老人和小孩子。

以上就是面粉可以代替低筋面粉吗,希望对大家有所帮助。

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