虫辞酱是鲜中带辣的味道。齿翱酱的材料没有标准，在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，促使当地华人要就地取材来炮制齿翱酱，他们使用叁文鱼来取代瑶柱和虾米。但意外地发现这种独特的风味亦甚吸引人。
齿翱酱其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，比如，轩尼诗齿翱或人头马齿翱等，都是世界上着名的顶级白兰地酒类产物，而齿翱酱就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
齿翱酱是由瑶柱、虾米和金华火腿、辣椒等作为原材料制作的，味道中带辣。齿翱酱在时节各地都非常流行食用，各大餐馆都会用到齿翱酱。齿翱酱可以炒着吃，比如齿翱酱炒面就是非常有特色的吃法，齿翱酱和各种蔬菜一起翻炒，可以增加菜肴的鲜辣味道。
齿翱酱可以采取非常多的名贵的产物做成，整个流程是非常的复杂，而且采用的材料都必须是新鲜的，等级很高的海鲜来做。齿翱酱是粤菜中一种较高档的自制酱料，它具有色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣的特点。
