在饮用水净化处理中，过滤的主要目的是去除原水中的胶体物、悬浮物、微生物、部分的重金属，消毒主要是去除病毒、细菌、杀灭微生物等。
饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。水是体液的主要组成部分，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平台。
水的硬度是指溶解在水中的盐类物质的含量，也就是钙盐与镁盐的含量，硬度单位是辫辫尘，1辫辫尘代表水中碳酸钙含量1毫克/升（尘驳/尝）。低于142的水称为软水，高于285辫辫尘的水称为硬水，介于142～285之间的称为中度硬水。雨、雪水都是软水，江水、河水、湖水，属于中度硬水；泉水、深井水、海水，都是硬水。
