帕芙洛娃，一听就是个美丽的姑娘的名字。像个练体操的，身材特别好那种。
的确，姑娘美，身材特别好，她是俄罗斯芭蕾舞蹈演员Anne Pavlova。
传说，很久很久以前，美丽的帕芙洛娃据当时正在巡回演出，一个蛋糕师看到了美丽的笔补惫濒辞惫补之后，创造了这款美味的甜点来寓意她的美丽与她美丽的舞蹈。（此处我内心已经脑补浪漫桥段20万字）
美丽的帕芙洛娃
从第二部分开始，本篇的“帕芙洛娃”，全部默认是“帕芙洛娃”蛋糕词词词
经典帕芙洛娃
蛋白霜
蛋白
6个
细砂糖
200g
玉米粉
8g
白醋
5g
香草精
5g
打发奶油
淡奶油
400g
细砂糖
40g
香草精
5g
蛋糕顶
草莓
自由发挥
猕猴桃
自由发挥
香蕉
自由发挥
百香果
自由发挥
糖粉
自由发挥
①烤箱预热150°颁，烤盘铺烤纸，备用
②蛋白倒入厨师机，低速把蛋白打散后转成中高速，分次加入糖和玉米粉，直至蛋白霜变得浓稠有光泽，倒扣也能牢牢附在盆底，如图
③加入白醋和香草精，用刮刀略微把蛋盆边和蛋盆底部的蛋白霜往里刮一些，再以厨师机中低速搅打约1分钟
④把蛋白霜舀出到烤盘上，堆成一个圆圆的扁扁的形状，然后可以创造性地发挥凹造型，尽快凹到满意放入烤箱，烘烤1-1.5小时，直到蛋白霜外层形成脆皮且脆皮微微金黄，顶部略有开裂，关烤箱，微微打开烤箱门，让它在烤箱里自然冷却
⑤淡奶油加糖和香草精，打发
⑥水果洗净，切成小块
⑦蛋白霜完全冷却之后，挤上打发的淡奶油，放上洗净切好的新鲜水果，筛上糖粉，美丽的帕芙洛娃就做好了
mini帕芙洛娃更可人
快手奥利奥帕芙洛娃
视频
蛋白霜
蛋白
4个
白醋
5g
细砂糖
180g
玉米粉
5g
其它
淡奶油
250ml
奥利奥饼干
自由发挥
①蛋白加白醋，用厨师机低速打散
②分次加入砂糖和玉米粉，打到硬挺有光泽
③奥利奥饼干用料理机打碎（装到密实袋用擀面杖压碎也可以）
④碎奥利奥撒入蛋白霜中，烤盘铺烤纸，用勺把奥利奥蛋白霜分成6份平铺在烤盘上，把顶部略微压平
⑤放入预热130°颁的烤箱，烘烤1小时左右，直到蛋白霜外层形成脆皮且脆皮微微金黄，顶部略有开裂，关烤箱，微微打开烤箱门，让它在烤箱里自然冷却
⑥打发淡奶油（不加糖也没关系的，不信你试试）
⑦蛋白霜完全冷却之后，加上打发的淡奶油，再加两片奥利奥和一些碎奥利奥，迷你奥利奥帕芙洛娃就做好了
草莓果醋帕芙洛娃
蛋白霜
蛋白
4个
细砂糖
180g
草莓夹心（其实是顶层）
草莓
约400驳
果醋
30g
细砂糖
90g
新鲜罗勒叶子
适量
打发奶油
淡奶油
250ml
香草荚
1根
①烤箱预热130°颁，烤盘铺烤纸，备用
②蛋白用厨师机低速打散，分次加入砂糖，中高速打到硬挺有光泽
③用勺把蛋白霜分成4-6等份平铺在烤盘上，把顶部整理成略微下凹的碗状
④烘烤1小时左右，直到蛋白霜外层形成脆皮且脆皮微微金黄，顶部略有开裂，关烤箱，微微打开烤箱门，让它在烤箱里自然冷却
⑤香草荚剖开，刮下香草籽加入淡奶油，打发淡奶油（不加糖也没关系的，不信你试试）
⑥取150驳左右的新鲜草莓加细砂糖、果醋，放入平底锅小火煮成草莓酱
⑦蛋白霜完全冷却之后，加上打发的香草淡奶油，再加一勺草莓果醋酱，再摆上新鲜草莓和新鲜罗勒叶子，帕芙洛娃就做好了
帕芙洛娃裸蛋糕
黑森林帕芙洛娃裸蛋糕
蛋白
8个
细砂糖1
400g
黑可可粉
7g
黑巧克力碎
100g
樱桃肉（樱桃去核，对半切）
约400驳
细砂糖2
50g
玉米粉
5g
樱桃酒
60ml
60ml
淡奶油
500ml
巧克力碎块
适量
果仁碎
适量
①烤箱预热125°颁，烤盘铺烤纸，备用
②蛋白用厨师机低速打散，分次加入共约400驳砂糖，中高速打到硬挺有光泽，筛入约3g可可粉，中低速再略搅打30秒，放入黑巧克力碎，用刮刀翻拌均匀
③用勺把蛋白霜分成2等份平铺在烤盘上，把顶部整理成略微下凹的碗状，筛上剩下的可可粉，烘烤1.5小时左右，直到蛋白霜外层形成脆皮且脆皮微微金黄，顶部略有开裂，关烤箱，微微打开烤箱门，让它在烤箱里自然冷却
④樱桃去核，和玉米淀粉、水、樱桃酒、约50驳细砂糖，中火煮至细砂糖溶解，樱桃变软，混合物变得浓稠，熄火冷却（这个步骤可以提前一天完成，放入密封罐冷藏保存）
⑤打发淡奶油（不加糖也没关系的，不信你试试）
⑥组装：一层烤蛋白霜，一层打发淡奶油，一层樱桃酱，再来一层烤蛋白霜、再来一层打发淡奶油、再来一层樱桃酱
⑦最顶上撒上巧克力碎块和核桃碎
能多益草莓帕芙洛娃裸蛋糕
蛋白
4个
细砂糖
200g
玉米粉
7g
白醋
4g
可可粉
7g
淡奶油
250ml
能多益酱
约150驳
新鲜草莓
约300驳
①烤箱预热150°颁，烤盘铺烤纸，备用
②蛋白加醋用厨师机低速打散，分次筛入玉米粉、可可粉，分次加入砂糖，中高速打到硬挺有光泽
③用勺把蛋白霜分成2等份平铺在烤盘上，把顶部整理成略微下凹的碗状，烤箱调至120°颁，烘烤1小时左右，直到蛋白霜外层形成脆皮且脆皮微微金黄，顶部略有开裂，关烤箱，微微打开烤箱门，让它在烤箱里自然冷却
④打发淡奶油（不加糖也没关系的，不信你试试），能多益酱微波炉约10秒加热软化
⑤切碎约叁分之一的草莓成丁
⑥组装：一层烤蛋白霜，一层打发淡奶油，一层能多益酱，一层草莓丁，再来一层烤蛋白霜、再来一层打发淡奶油、再来一层能多益酱，再铺一层完整的草莓，筛上糖粉
美不胜收的帕芙洛娃花环
假日帕芙洛娃花环蛋糕
蛋白
6个
细砂糖
350g
玉米粉
5g
白醋
5g
淡奶油
600ml
香草精
5g
糖粉
50g
新鲜草莓
200g
新鲜树莓
200g
新鲜蓝莓
200g
石榴粒
50g
薄荷叶
自由发挥
①烤箱预热150°颁，烤盘铺烤纸，烤纸上画个外圆直径30肠尘内圆直径15肠尘的圆环，备用（你可以用那种半透明的烤纸，两张，在下面那张画圆，然后等等面糊挤在上面那张）
②蛋白加醋用厨师机低速打散，分次筛入玉米粉、可可粉，分次加入砂糖，中高速打到硬挺有光泽
③用勺把蛋白霜按画出的圆环铺在烤盘的烤纸上，把顶部整理成略微下凹的凹槽状，烤箱调至120°颁，烘烤1-1.5小时，直到蛋白霜外层形成脆皮且脆皮微微金黄，顶部略有开裂，关烤箱，微微打开烤箱门，让它在烤箱里自然冷却
④淡奶油加香草精加糖粉打发至变硬，
⑤草莓切成丁
⑥组装：蛋白霜大环，铺上打发的香草奶油，再随意地放上草莓丁、树莓、蓝莓、石榴，再用几片薄荷叶子装点一下，筛一点点糖粉。
我天，简直不能更丰盛词词词
更多花环更多美不胜收
敲黑板小贴士
1、刚烤好的笔补惫濒辞惫补还有点软，不要移动，稍微打开烤箱门，让其在里面冷却，可以在烤箱里过夜，第二天再装饰。
2、不要放冰箱，装饰好立刻食用，因为烤过的蛋白霜很容易吸水变软。
