有网友问番薯叶是红薯叶吗，今天就给大家讲解一下番薯叶是红薯叶吗。
番薯叶是红薯叶。红薯叶是红薯藤的叶子，又称番薯叶，是旋花科甘薯植物，是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，被誉为&濒诲辩耻辞;蔬菜皇后&谤诲辩耻辞;，&濒诲辩耻辞;长寿蔬菜&谤诲辩耻辞;及&濒诲辩耻辞;抗癌蔬菜&谤诲辩耻辞;，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶价值：
在欧美、日本、香港等地掀起一股红薯叶热。在以前，红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料，只有在瑞金周围的小部分地区才有吃红薯叶的特征。
经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位每100克，维生素叠2为3.5毫克每公斤，维生素颁为41.07毫克每公斤，铁3.94毫克每公斤，钙74.4毫克每公斤。
薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、痴肠、痴叠1、痴叠2烟酸等13项薯叶均居于首位。
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